Хрупкави галета в американски стил за паниране

Текстурата на галетата по американски тип обикновено е фина и леко прахообразна, което я прави идеална за покриване на ястия преди пържене или печене. При пържене тя образува плътна, равномерна коричка, което води до значителна хрупкавост. Поради фините си гранули обаче, тя е склонна да абсорбира повече мазнина по време на готвене, което понякога може да направи пържените ястия да се усещат по-тежки или по-мазни. По отношение на хранителната стойност, галетата по американски тип, приготвена от пълнозърнест хляб, предлага повече фибри и хранителни вещества в сравнение с тази, приготвена от бял хляб. Тя също така осигурява умерено количество въглехидрати и може да бъде източник на енергия. Въпреки че не е особено богата на витамини или минерали, тя е лесен начин да добавите текстура към ястията.

Американската галета е изключително универсална в готвенето. Най-често се използва като покритие за пържени храни като панирани пилешки котлети, рибни филета и пръчици моцарела, придавайки на външната страна хрупкава текстура. Може да се използва и като свързващо вещество в кюфтета, кюфтета или зеленчукови кюфтета, като помага за задържането на съставките заедно, като същевременно осигурява сочна текстура. В допълнение към пърженето, американската галета често се поръсва върху гювечи или печени ястия за допълнителна хрупкавост и вкус. Може да се използва и като гарнитура за печени макарони със сирене, придавайки им хрупкав завършек. Независимо дали пържите, печете или ги използвате като свързващо вещество, американската галета е основен артикул в килера в много домакинства.