Замразени рачешки пръчици в японски стил

На японски се нарича kanikama (カニカマ), комбинация от kani („рак“) и kamaboko („рибена торта“). В Съединените щати често се нарича просто kani.

Японската компания Sugiyo за първи път произвежда и патентова имитация на рачешко месо през 1974 г., наречена kanikama. Това е вид люспи. През 1975 г. компанията Osaki Suisan за първи път произвежда и патентова имитация на рачешки пръчици. Замразените рачешки пръчици се използват в суши, салати, пържат се в темпура и много други ястия.

Това е камабоко с вкус на раци, приготвено от фини рибни влакна. След отваряне на опаковката, разхлабете слой по слой, отстранете опаковъчната хартия, гответе и се насладете. Този продукт използва естествени пигменти. Не се използват фунгициди или консерванти, така че можете да му се насладите с увереност. Универсално, може да се маринова или сервира със салати, чаванмуши, супи и други.