1. Започнете с фраза
Що се отнася до кухнята, японските ястия са доста различни в сравнение с американските. Първо, предпочитаният прибор за хранене е чифт клечки за хранене вместо вилица и нож. И второ, има много храни, които са уникални за японската трапеза и трябва да се консумират по определен начин.
Но преди да започне консумацията, е обичайно японското хранене да започва с фразата „итадакимасу“. Това е особено вярно, когато се храните сред японци, в японски ресторант или пътувате в Япония. Итадакимасу буквално означава „смирено да приемам“ или „с благодарност да приемам храна“; истинското му значение обаче е по-близко до това на „bon appetit!“.
След като е казано „итадакимасу“, е време да се насладите на автентично японско ястие, където както храната, така и начинът на консумация са наистина уникални за културата.
2. Варен ориз
Когато ядете варен ориз като част от японско ястие, купата трябва да се държи в едната ръка, като три до четири пръста поддържат основата на купата, а палецът е удобно разположен отстрани. Пръчиците за хранене се използват за хващане на малка порция ориз и за ядене. Купата не трябва да се доближава до устата, а да се държи на кратко разстояние, за да се хване случайно паднал ориз. Счита се за лошо възпитание да доближавате купата с ориз до устните си и да тъпчете ориз в устата си.
Въпреки че е подходящо обикновеният варен ориз да се подправя с фурикаке (подправки за сушен ориз), аджицуке нори (сушени подправени водорасли) или цукудани (други подправки за ориз на растителна или протеинова основа), не е подходящо да се излива соев сос, майонеза, люти чушки или люто олио директно върху варения ориз в купата с ориз.
3. Темпура (пържени морски дарове и зеленчуци)
Темпура, или панирани и пържени морски дарове и зеленчуци, обикновено се сервират със сол илитемпурасос за потапяне — „цую“, както е известен на японски. Когато е наличен сос за потапяне цую, той обикновено се сервира с малка чиния настъргана дайконска ряпа и прясно настърган джинджифил.
Добавете дайкон и джинджифил в соса цуйу, преди да потопите темпура си за ядене. Ако се сервира сол, просто потопететемпурав солта или поръсете малко от солта върхутемпура, тогава се насладете. Ако поръчатетемпураПри ястие с разнообразни съставки е най-добре да се яде от предната към задната част на чинията, тъй като готвачите ще подредят храните от по-леки към по-наситени вкусове.
4. Японски юфка
Не е неучтиво – и всъщност е културно приемливо – да сърбате юфката. Така че не се срамувайте! В японската кухня има няколко вида юфка и някои се консумират по различен начин от други. Горещите юфка, сервирани в бульон, се ядат директно от купата с клечки. Често се сервира голяма лъжица, или „ренгей“, както се нарича на японски, за да се помогне за повдигането на юфката и пиенето на бульона със свободната ръка. Спагети наполитан, известни още като спагети напоритан, са японско ястие с паста, приготвено със сос на базата на доматен кетчуп, което се счита за кухнята на „йошоку“ или западната кухня.
Студените нудли могат да се сервират върху плоска чиния или върху цедка тип „зару“. Често се сервират с отделна малка чашка, пълна със сос за потапяне (или сосът се предлага в бутилка). Нудлите се потапят в чашката със сос, хапка по хапка, и след това се наслаждават. Ако с нудлите се предоставя и малка чиния прясно настъргана дайконска ряпа, уасаби и нарязан зелен лук, можете да ги добавите към малката чашка със сос за допълнителен вкус.
Студените юфка, сервирани в плитка купа с различни гарнитури и бутилка цую или сос за юфка, обикновено са предназначени да се ядат от купата. Цую се изсипва върху съдържанието и се яде с клечки. Примери за това са хияши ямакаке удон и студен удон с настърган японски планински ямс.
5. Краят на японската ви вечеря
В края на японското си хранене, върнете клечките си обратно на поставката за клечки, ако е била осигурена такава. Ако не е била осигурена поставка, подредете ги спретнато върху чиния или купа.
Кажете „гочисоу-сама“ на японски, за да покажете, че сте сити и сте се насладили на храната си. Преводът на тази японска фраза означава „благодаря за това вкусно ястие“ или просто „Приключих с храненето си“. Фразата може да бъде насочена към вашия домакин, член на вашето семейство, който е приготвил храната за вас, готвача или персонала на ресторанта, или дори да се каже на глас на себе си.
Контакт
Пекин Шипулър Ко., ООД
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Уеб:https://www.yumartfood.com/
Време на публикуване: 07 май 2025 г.