Хлябните трохи: ферментирали хляб трохи и екструдирани трохи за хляб

Хлябните трохи са широко използвана хранителна добавка, използвана на повърхността на пържени храни, като пържено пиле, риба, морски дарове (скариди), пилешки крака, пилешки крила, лук и др. Те са хрупкави, меки, вкусни и питателни.

Всички знаят, че трохите за хляб са спомагателен материал за пържени храни, но малко хора знаят за видовете и производствените процеси на трохите за хляб. Знаете ли, че трохите за хляб са разделени на ферментирали хлебни трохи и екструдирани трохи? Знаете ли кой тип хлебни трохи е по -добър?

Нека първо да поговорим за класификацията на трохите за хляб. От производствения процес хлебните трохи са разделени на ферментирали трохи за хляб и екструдирани хляб трохи. От формата те могат да бъдат разделени на трохи с хляб с снежинка, трохи с игла хляб, трохи от полумесец и др.

Хлябните трохи, направени от традиционната ферментационна технология (уникален процес на печене, за да се получи троха с ниска плътност във форма на „игла“ или разцепване за лека текстура.
) имат дълъг производствен цикъл, естествен ферментирал аромат и обикновено са с форма на игла и разхлабени по вкус. Те са добре оцветени по време на пържене (може да бъде печен цвят, златисто жълто), не е лесно да се падне, а времето за оцветяване може да се регулира според хранителните съставки (например пържените пилешки самородки и пържените пилешки крака изискват различни времена на пържене, така че времето за оцветяване на хляба също е различно).