Тобикое японската дума за летяща рибена сърна, която е хрупкава и солена с нотка на дим. Това е популярна съставка в японската кухня като гарнитура за суши ролки.
Какво е Тобико (летяща риба Roe)?
Вероятно сте забелязали, че има някои ярки цветни неща, седнали на някои японски сашими или суши ролки в ресторант или супермаркет. През повечето време това са яйца на Тобико или летяща рибена сърна.
ТобикоЯйцата са малки, подобни на перли петна, които варират от 0,5 до 0,8 mm в диаметър. Естественият тобико има цвят на червено-оранжев, но лесно може да придобие цвета на друга съставка, за да стане зелено, черно или други цветове.
Тобикое по -голям от Masago или Capelin Roe и по -малък от Ikura, който е Salmon Roe. Често се използва в сашими, маки или други японски рибни ястия.
Какво вкусва Тобико?
Той има лек опушен и солен вкус и малко по -сладък от другите видове ROE. С хрупкава, но мека текстура тя допълва ориз и риба много добре. Това е доста удовлетворяващо да хапете в тобико гарнирани суши ролки.
Стойността на храненето на Тобико
Тобикое добър източник на протеини, омега-3 мастни киселини и селен, минерал, отговорен за производството на антиоксиданти. Поради високите си нива на холестерол, той трябва да се приема умерено.
Видове тобико и различни цветове
Когато се вливат с други съставки,ТобикоМоже да придобие своя цвят и аромат:
Black Tobiko: С мастило от калмари
Червен Тобико: С корен от цвекло
Зелен Тобико: С Васаки
Жълто Тобико: С Юзу, който е японски цитрусов лимон.
Как да съхраняваме Tobiko?
ТобикоМоже да се съхранява във фризера до 3 месеца. Когато трябва да го използвате, просто използвайте лъжица, за да извадите необходимото количество в купа, оставете да го размрази и върнете останалите обратно във фризера.
Каква е разликата между Тобико и Масаго?
И дветеТобикои Масаго са рибена сърна, които са често срещани в суши ролки. Тобико лети рибка, докато Масаго е яйце на Капелин. Tobiko е по -голям, по -ярък с повече вкус, в резултат на това е много по -скъп от Masago.
Как да се направиТобикосуши?
1. Първо сгънете листа на NORI наполовина, за да го разделите и поставете половината от нори отгоре на бамбуковата постелка.
Разстелете равномерно сварен суши ориз върху Нори и поръсете сусамово семе отгоре на ориза.
2.Тото обърнете всичко, така че оризът е обърнат надолу. Поставете любимите си пълнежи отгоре на NORI.
Започнете да се търкаляте, като използвате бамбуковата си постелка и здраво дръжте ролката на място. Наложете известно натиск, за да го затегнете.
3. Намерете бамбуковата постелка и добавете Tobiko отгоре на вашата ролка за суши. Поставете парче пластмасова обвивка отгоре и покрийте с подложка за суши. Стиснете леко, за да натиснетеТобикооколо ролката.
4.Тото свалете постелката и дръжте пластмасовата обвивка, след което нарязайте ролката в парчета с размер на хапки. Извадете пластмасовата обвивка и се насладете!
Време за публикация: януари-08-2025