В Япония се наслаждаваме на различни видове оризови кексчета мочи, особено за японската Нова година. В тази рецепта ще научите как да приготвите у дома трите най-популярни вкуса мочи - кинако (печено соево брашно), изобеяки (соев сос с нори) и анко (сладка паста от червен боб).
В тази публикация ще обясня разликата между сладко мочи и обикновенотомочиЩе ви запозная и с три вкусни и лесни начина да се насладите на обикновено мочи у дома. Това са класическите начини, по които японските домакинства приготвят тази традиционна храна, които подчертават най-добрите качества на мочито. Надявам се да ви е приятно да ги опитате всичките!
Какво е Мочи?
Мочи е японска оризова торта, приготвена от мочигоме (糯米), късозърнест японски лепкав ориз. Свареният ориз се стрива на паста. След това горещата паста се оформя в желани форми, като например кръгли торти, наречени мару мочи. Тя има лепкава, дъвчаща текстура и се втвърдява, когато изстине.
В японската кухня използваме прясно приготвенимочикакто за солено ястие, така и за сладко лакомство. За солени ястия добавяме обикновено мочи към супа като Озони, гореща супа с удон и юфка като Чикара Удон и Окономияки. За сладки закуски и десерти го приготвяме в сладолед Мочи, Зендай (сладка супа от червен боб), Ягодово Дайфуку и други.
Приготвянето на прясно мочи от лепкав ориз отнема много време и усилия, така че повечето семейства вече не го правят от нулата. Ако искаме да се насладим на прясно смляно мочи, обикновено посещаваме събитие за смилане на мочи. За да го приготвят прясно у дома, някои хора си купуват японска машина за смилане на мочи за тази задача; някои японски производители на хляб също имат опция за смилане на мочи. Можем да направим мочи и с миксер.
Обикновен Мочи срещу Дайфуку
Когато чуете думата „мочи“, може би си представяте кръгли сладкарски изделия, пълнени със сладък пълнеж. Това може да бъде традиционна паста от червен или бял боб със или без вкус на зелен чай, или пълнеж с модерни вкусове като шоколад, ягода и манго. В Япония обикновено наричаме този вид сладко мочи дайфуку.
Когато казваме „мочи“ в Япония, това обикновено означава обикновено мочи, което е прясно приготвено или опаковано и закупено от супермаркети.
Удобен Кири Мочи за домашна употреба
Когато ядем мочи у дома, купуваме кири мочи (切り餅, понякога киримочи) от магазина за хранителни стоки. Това обикновено мочи се суши, нарязва на блокчета и се опакова индивидуално в найлонови торбички. Това е продукт с дълготраен срок на годност, който можете да съхранявате в килера за удобна закуска по всяко време на годината, както и по време на японската Нова година.
Всяко семейство приготвя мочи по различен начин. Днес ще ви покажа 3-те най-популярни рецепти за мочи с киримочи:
*Анко мочи (餡子餅) – сладка паста от червен боб, напълнена вътре в мочито.
*Кинако мочи (きな粉餅) – мочи, покрито със смес от печено соево брашно (кинако) и захар.
*Исобеяки (磯辺焼き) – мочи, покрито със смес от соев сос и захар и увито с водорасли нори. Повечето хора го предпочитат без захар, но моето семейство винаги я добавя. Предполагам, че това се основава на предпочитанията на семейството, а не на регионалните различия.
Как да си направите три вкуса мочи у дома
Препечете мочито в тостерна фурна, докато се надуе и леко стане златистокафяво, около 10 минути. Можете също да го изпържите в тиган, да го сварите във вода или да го запечете в микровълнова фурна.
1. Внимателно размачкайте набъбналото мочи с ръка. След това го овкусете с печено соево брашно, соев сос и сладка паста от червен боб.
2. За кинако мочи, смесете кинако и захарта. Потопете мочито в гореща вода и го оваляйте в сместа с кинако.
3.За изобеяки смесете соевия сос и захарта и бързо накиснете мочито, след което увийте с нори.
4. За анко мочи, напълнете намачканото мочи с лъжичка анко.
Контакт
Пекин Шипулър Ко., ООД
Какво Приложение: +8613683692063
Уеб: https://www.yumartfood.com/
Време на публикуване: 20 януари 2026 г.