Въведение в хранителната и лечебната стойност на черните гъби

Черна гъба(научно наименование: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), известна още като дървесно ухо, дървесен молец, Dingyang, дървесна гъба, светло дървесно ухо, фино дървесно ухо и облачно ухо, е сапрофитна гъба, която расте върху гнила дървесина. Черната гъба е с листовидна или почти горска форма, с вълнообразни ръбове, тънка, широка от 2 до 6 см, дебела около 2 мм, и е фиксирана към субстрата с късо странично стъбло или тясна основа. В ранния етап е мека и колоидна, лепкава и еластична, а след това леко хрущялна. След изсъхване се свива силно и става черна, твърда и чуплива, рогова до почти кожеста. Външният ръб на гърба е дъговиден, лилаво-кафяв до тъмносиньо-сив и рядко покрит с къси власинки.

Умерените райони на Североизточна Азия, особено Северен Китай, са основните местообитания на дивата природа.черна гъбаВ умерените райони на Северна Америка и Австралия черната гъба е сравнително рядка и се среща само в югоизточна Австралия. Бъзът и дъбът са често срещани местообитания за черна гъба в умерена Европа, но броят им е сравнително рядък.

Китай е родният град начерна гъбаКитайската нация е разпознала и развила черните гъби още в ерата Шеннон преди повече от 4000 години и е започнала да ги култивира и яде. „Книгата на обредите“ също така документира консумацията на черни гъби на императорски банкети. Според съвременния научен анализ, съдържанието на протеини, витамини и желязо в сушените черни гъби е много високо. Протеинът им съдържа разнообразие от аминокиселини, особено лизин и левцин. Черните гъби са не само храна, но могат да се използват и като традиционно китайско лекарство. Те са едно от важните оригинални растения, които съставляват гъбата за традиционна китайска медицина. Имат множество лечебни ефекти, като например попълване на ци и кръвта, овлажняване на белите дробове и облекчаване на кашлицата, както и спиране на кървенето.

Черна гъбатрадиционно се култивира върху трупи. След успешното развитие на заместващото отглеждане в края на 80-те години на миналия век, заместващото отглеждане се е превърнало в основен метод за отглеждане на черни гъби.

 

Черна гъбапроцес на отглеждане Отглеждането на черни гъби има много прецизен процес, сред основните от които са следните аспекти:

Избор и изграждане на ушно поле

При избора на поле за уши, основните условия са добра вентилация и слънчева светлина, лесно оттичане и напояване, както и предпазване от източници на замърсяване. При изграждането на поле за уши е важно да се избере желязна тел за рамката на леглото, която може да спести суровини, да подобри вентилацията и пропускането на светлина и може да се рециклира. Пръскането с вода се извършва главно чрез обработка отгоре, което може да направи ефекта на пръскане с вода по-равномерен и да спести водни ресурси. Оборудването за пръскане с вода трябва да бъде подредено преди изграждането на полето.

Смесване на материали

Смесителните материали за черни гъби са за равномерно смесване на основните съставки, калциев карбонат и трици, след което регулиране на съдържанието на вода до около 50%.

Опаковка

Материалът на торбата е полиетилен с ниско налягане, със спецификация 14,7 м × 53 см × 0,05 см. Опаковката трябва да е достатъчно плътна, без да е мека на допир, и същевременно да се гарантира, че всяка торба с хранителна среда е около 1,5 кг.

Инокулация

Преди тази стъпка, завесата на култивационния хамбар трябва да се спусне. След това обърнете внимание на дезинфекцията на кутията за инокулация. Времето за дезинфекция трябва да се контролира на повече от половин час. Иглата за инокулация и ръкавът трябва да се почистят и изложат на слънце, след което да се дезинфекцират и изтъркат с алкохол. Щамът може да се накисне в карбендазим около 300 пъти за около 5 минути. След това може да се изсуши на слънце. Персоналът, извършващ инокулацията, трябва да измие ръцете си с алкохол и след това да ги подсуши в кутията за инокулация.

 

Култивиране на гъби

В процес на растежчерна гъба, тази връзка е от решаващо значение. Управлението на гъбичките е ключът към култивирането на черни гъби. Става въпрос главно за разумен контрол на температурата в оранжерията, което е пряко свързано с оцеляването на мицела. Следователно, трябва да се обърне внимание на строг контрол и температурата трябва да отговаря на действителните стандарти. Що се отнася до поставянето на мицела, пръчките гъби трябва да се поставят в „права“ купчина след инокулация. При инокулация на единични пръчки гъби с три и четири дупки, трябва да се отбележи, че белегът е поставен нагоре. Белегът на двустранната инокулация трябва да е обърнат към двете страни. Купчината е висока около 7 слоя. На горния слой обърнете внимание на засенчването на страната на инокулационния отвор, за да избегнете пожълтяване на водата.