-
Забавни факти за маринован джинджифил
В японските ресторанти често можете да видите безплатни бени шога (червени мариновани лентички джинджифил), поставени на масата, а в суши ресторантите има друга гарнитура на основата на джинджифил, наречена гари. Защо се нарича „гари“? Не става въпрос само за магазините за суши - ако купувате суши в големите супермаркети в цяла Япония, то ще...Прочетете още -
Как си приготвям любимото си суши със сьомга и авокадо у дома
Винаги съм обичал онзи момент в суши бар, когато готвачът поставя пред теб перфектно руло - спретнато, стегнато и прясно. Но един дъждовен уикенд реших да видя дали мога да го направя у дома. Оказа се, че е много по-лесно, отколкото си мислех... особено след като моят комплект за суши Yumart беше на тезгяха. ...Прочетете още -
Историята на чая Матча
Чаят мача произхожда от династиите Вей и Джин в Китай. Методът му на производство включва бране на нежни чаени листа през пролетта, бланширането им на пара и след това приготвянето им на чай от кекс (известен още като навит чай) за съхранение. Когато дойде време за консумация, първо изпечете чая от кекс върху...Прочетете още -
Чай с тапиока и перли – освежава и утолява жаждата
Балон чайът е вид чаена напитка, произхождаща от Тайван, Китай и популярна по целия свят. След добавяне на перли от тапиока към млечния чай, той се превръща в балон чай. Балон чайът е вид култура на „пенлив черен чай“ в Тайван, Китай. Първоначално търговците в Тайчунг смесвали бла...Прочетете още -
Какво е Уакаме: Ръководство за употреба и съхранение на Уакаме
Уакаме е един от основните видове ядливи водорасли. Този морски зеленчук се използва широко в азиатските ястия и най-често се сервира в супи и салати или като гарнитура към морски дарове. Добит в дивата природа в австралийски води, той обикновено се отглежда в Япония и Корея. Най-вероятно уакамето, което ще намерите...Прочетете още -
Пролетна ролка: Популярна азиатска храна
Пролетните рулца са голямо разнообразие от пълнени, навити предястия или дим сум, които се срещат в източноазиатската и югоизточноазиатската кухня. Името е буквален превод на китайското chūn juǎn (春卷 „пролетно рулце“). Видът обвивка, пълнежите и използваната техника на готвене, както и името, варират в зависимост от...Прочетете още -
Рецепта - Нудли от елда с пържени скариди
Съставки (2 порции): Основни съставки: - Елда юфка 200 г - Скариди 4 (около 100 г, за по-добър вкус се препоръчват пресни или замразени черни тигрови скариди) - Броколи 150 г (около половин глава, изберете броколи с твърди пъпки и изумрудено зелен цвят) Сос: - Соев сос 2 супени лъжици (...Прочетете още -
Как да си направим пица с кнедли?
Пица с кнедли може да се използва не само за приготвяне на кнедли, но и на много други деликатеси. Днес бих искал да ви препоръчам един много домашен и лесен за приготвяне деликатес – пица с кнедли. Използването на кнедли като основа на пицата не само намалява времето за месене на тестото, но и...Прочетете още -
Как да използвате бамбуковата подложка за суши, за да направите перфектно ролце за суши
Вкусното суши е обичано и предпочитано от посетителите по целия свят, а ние можем да си приготвим вкусно суши и у дома. При приготвянето на суши изборът на инструменти е много важен, а най-важният е изборът на подложка за суши. При избора на подложка за суши, материалът и размерът са ключовите фактори за...Прочетете още -
Келп — първокласна съставка от океана
Келпът е вид кафява водорасла, богата на йод, калций, диетични фибри и различни минерали. Той има функциите да регулира функцията на щитовидната жлеза, да насърчава храносмилането, да понижава липидите в кръвта и да действа като антиоксидант. Келпът има хрупкава и нежна текстура и може да се сервира като салата, да се приготви като супа или ...Прочетете още -
Науката и естетиката зад сушито
Науката и естетиката зад сушито Сушито е една от иконите на японската кухня и е популярно не само в Япония, но и по целия свят. С зачестия международен обмен, сушито се е развило по целия свят, включвайки местни съставки и вкусове, за да формира регионални...Прочетете още -
Преглед на развитието на сушито на световния пазар
Като представител на традиционната японска кухня, сушито се е развило от регионален деликатес до глобален феномен в кетъринга. Размерът на пазара, регионалният модел и тенденцията за иновации показват следните основни характеристики: Ⅰ. Размер и растеж на глобалния пазар 1. М...Прочетете още