-
Хранителна стойност на сушеното уакаме
Сушеното уакаме е храна, получена чрез дехидратиране на прясно уакаме. Уакаме е кафяво водорасло, богато на различни хранителни вещества. Сушенето не само удължава срока му на годност, но и улеснява транспортирането и съхранението. Това е една от често срещаните форми на обработка на морски дарове. След бланширане,...Прочетете още -
Дайфуку: Традиционен японски десерт, приветстван от света
В много японски драми и японски романи често срещаме апетитния деликатес „Дайфуку“. Името, както звучи, извиква образи на неговия пухкав, мек и лепкав вид. И така, какво представлява този толкова възхитен традиционен японски сладкарски продукт? Дайфуку е...Прочетете още -
Сладолед: вашият летен спасител
В палещото слънце, в летните жеги, когато се потите обилно, устните и езикът ви са сухи, ако можете да изядете хапка сладолед, ще се почувствате освежени веднага. Но как е изобретено и произведено това готино и вкусно лакомство? Технологията за охлаждане на сладолед, която не е...Прочетете още -
Душата на японската кухня: Комбу
Комбуто е съществен елемент от японската кухня. То е ненатрапчиво, но повсеместно, добавяйки уникален вкус към храната. В японската кулинарна култура „умами“ се счита за жизненоважно вкусово преживяване, главно поради умелото използване на глутамат и нуклеотиди, а комбуто е естественият...Прочетете още -
Какво представлява уасаби прахът?
Уасаби на прах е подправка, чиято основна съставка е горчица. Уникалният му пикантен вкус и аромат често добавят вкусен и стимулиращ вкус към ястията. Той е една от често използваните подправки в японската кухня и постепенно е станал обичан и използван по целия свят. Историята на уасаби на прах може...Прочетете още -
Различни видове суши: Намерете своя нов фаворит
Когато отворите менюто на суши-я (суши ресторант), може да се объркате от разнообразието от суши. От добре познатото маки суши (рол-он суши) до деликатни парчета нигири, може да е трудно да се запомни кое е кое. Време е да разгледате видовете суши отвъд западноамериканското калифорнийско рол-он...Прочетете още -
Как се приготвят люспи от бонито?
Люспите от бонито - известни като кацуобуши на японски - са странна храна на пръв поглед. Известно е, че се движат или танцуват, когато се използват като гарнитура към храни като окономияки и такояки. На пръв поглед може да изглеждат странно, ако движещата се храна ви кара да се гнусите. Не е нищо, което да се тревожите...Прочетете още -
Какво представляват уасаби, хрян и горчица?
Нека разгледаме по-отблизо уникалността на трите подправки: уасаби, горчица и хрян. 01 Уникалността и ценността на уасабито Уасабито, научно известно като Wasabia japonica, принадлежи към рода Wasabi от семейство Кръстоцветни. В японската кухня, гр...Прочетете още -
Задължителен традиционен етикет за суши
Традиционните посетители ядат суши с ръце, вместо с клечки. Повечето нигиризуши не е необходимо да се потапят в хрян (уасаби). Някои ароматни нигиризуши вече са покрити със сос от готвача, така че дори не е необходимо да се потапят в соев сос. Представете си, че готвачът става в 5 часа...Прочетете още -
Разгледайте мистерията на пастата уасаби
Уасаби пастата е често срещана подправка, приготвена от уасаби на прах или хрян, репички или други прахове чрез обработка и смесване. Тя има силен остър аромат и освежаващ вкус. Уасаби пастата обикновено се разделя на уасаби в американски стил, японска уасаби паста...Прочетете още -
Как да си направим пържен свински котлет
Пърженият свински котлет е ястие от пържено свинско месо, което се среща по целия свят. Произхождащо от Виена, Австрия, то се е превърнало независимо в специалитет в Шанхай, Китай и Япония. Пържените свински котлети в японски стил предлагат хрупкава коричка, която допълва вкуса...Прочетете още -
Рибена хайвер: Деликатес от океана
В необятния океански свят, рибената хайвер е вкусно съкровище, дарено от природата на хората. Тя не само има уникален вкус, но и съдържа богати хранителни вещества. Играе важна роля в японската кухня. В изисканата японска кулинарна система, рибената хайвер се е превърнала в завършек на суши...Прочетете още