Темпураможе би е най-традиционната японска кухня (просто си я представете като руло в японската кулинарна сцена „яж, колкото можеш“) – по-лека и хрупкава отвън, сочна и крехка отвътре.Темпурае ястието с лека хрупкава коричка и нежен сочен пълнеж и тайната натемпураЗа приготвянето му се използва темпура на прах, който се използва заради специалния си вкус и външен вид.ТемпураПроцесът на приготвяне на прах в японските ресторанти обикновено изглежда като следните стъпки:
Стъпка 1 Подгответе съставките
ТемпураТрябва да изберете съставките, преди да го приготвите. Няколко често срещани съставки: скариди, калмари, тиква, патладжан, чушка и др. Съставките са много важни, защото използването на пресни съставки ще повлияе на крайния вкус и аромат на готвенето. Ако например са скариди, трябва да вземете пресни морски скариди и да ги почистите от жилки/обелите, за да имате опашката за презентация след пържене. Зеленчуци със среден размер, за да осигурите равномерно загряване на пържените продукти.
Стъпка 2 Сух прах
Сухият прах се добавя към храната, преди да бъде покрита. Сухият прах позволява на съставките да се смесят по-добре с...темпурапаста. Като начало, ако сложите съставките директно втемпурасуспензия, те може да не залепнат за някои компоненти или, още по-лошо, да паднат от суспензията на повърхността. Например, върху съставки с гладка повърхност, както зеленчуци, така и морски дарове, а сухият прах може да преодолее тези малки празнини, подобрявайки...темпуразалепване на пастата. Сухият прах абсорбира допълнителната влага от повърхността, като по този начинтемпурапастата няма да се разреди и вкусът натемпуравсе още ще бъде сладко.
Стъпка3Направете тесто
Темпурапрах - важна част оттемпурасъздаване. Ако е така, вземете чист съд и изсипететемпурапрах там, добавете същото количество ледена вода, както е посочено на опаковката. За хладно тесто (не е необходимо тестото да се сготви твърде бързо поради топлината при пържене), използвайте ледена вода, за да поддържате тестото студено. Избягвайте да втвърдявате тестото, разбърквайте с клечки, докато сместа се смеси добре, но не прекалявайте. Идеалното тесто трябва да е много рядко и дори малко зърнесто, което прави външната част на тестото идеално тънко и хрупкаво.
Стъпка4Нанесете тесто
Започнете да добавяте подготвените съставки към тестото, като се уверите, че всичко е напълно покрито. Съставките в тестото ще бъдат леко разклатени, за да се отстрани излишното количество от тестото, докато се покриват пържените продукти.темпурачерупката може да му помогне да изглежда хрупкаво. За лепкави, например резен тиква, леко почукайтетемпураНанесете сух слой на прах върху повърхността на съставката, преди да я потопите в тесто, за да не залепнат съставките.
Стъпка5Взрив
Пърженето е от решаващо значение за приготвянетотемпура, така че поддържайте температурата на олиото между 170°C и 180°C за хрупкава обвивка и правилно сготвени плънки. Внимателно пускайте панираните съставки в горещото олио, като избягвате препълване, за да поддържате температурата. Използвайте клечки, за да ги обръщате за равномерно готвене. Пържете морски дарове като скариди и калмари за 1-2 минути и зеленчуци за 2-3 минути, като ги извадите, когато станат златистокафяви и хрупкави.
Стъпка6Отцедете и поставете чиния
След пържене натемпура, поставете го върху кухненска хартиена кърпа и леко притиснете, за да попие излишната мазнина. Тази стъпка помага да се направитемпурада се усеща по-леко и по-здравословно, като същевременно се подобрява вкусът му. След като направите това, подредете темпурата спретнато в чиния и помислете за добавяне на някои хубави детайли, като резенчета лимон или пресни билки, за да я направите визуално привлекателна. Накрая не забравяйте да я сервирате с вкуснатемпурасос за потапяне за пълноценно изживяване!
В японските ресторанти, приготвянетотемпурае наистина едновременно кулинарно умение и форма на изкуство. Всяка стъпка, от избора на най-пресните съставки до смесването на тестото и правилното им пържене, показва отдадеността на готвача към качеството и вниманието към детайла. С отличителния си вкус и красиво представяне,темпураси е спечелил мястото като обичана класика в японската кухня.
Контакт
Пекин Шипулър Ко., ООД
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Уеб:https://www.yumartfood.com/
Време на публикуване: 23 април 2025 г.