Често срещани видове хайвер, използвани в суши, включват хайвер от сьомга (Ikura), летящарибена хайвер(Тобико) и хайвер от херинга (Казуноко). Съществуват и други видове, като например хайвер от треска. Всеки вид хайвер има различен цвят, текстура и вкус, което ги прави подходящи за различни видове суши.
Произходът на хайвера от суши варира в зависимост от вида риба. Например, Русия и Иран са основни производители на хайвер от есетра; Вейхай в Шандонг, Китай, произвежда хайвер от херинга; Джанчжоу във Фудзиен, Китай, произвежда хайвер от зелен раци; а хайверът от херинга често се приготвя с помощта на исландски хайвер от върба и канадски херинга.
Видове хайвер за суши:
Хайвер от сьомга (Икура): Оранжево-червен на цвят, с по-едри гранули, мека текстура и прекрасен вкус. Често се използва като гарнитура към гункан-маки (ролца с бойни кораби) и нигири суши или се яде директно като сашими. Нейната еластична текстура придава уникален морски вкус на сушито.
Летенерибена хайвер(Тобико): Малки и хрупкави, в различни цветове (обикновено червени, оранжеви, зелени, черни и др.), с леко солен вкус и хрупкава текстура. Хайверът от летяща риба често се използва в гункан суши или като гарнитура към рулца, като подобрява визуалната привлекателност и добавя освежаващ вкус.
Хайвер от херинга (Казуноко): Жълт или светлозлатист на цвят, с твърда, дъвчаща текстура. Подходящ за съчетаване с по-богати съставки, често се появява в празнични ястия за украса на гункан рулца или нигири суши.
Хайвер от морски таралеж (Uni): Гладка текстура, с богат, сладък вкус, обикновено се използва директно в гункан рулца. Хайверът от морски таралеж е първокласен рибен хайвер, подчертаващ оригиналния му вкус, и е подходящ за съчетаване с малко количество листа от уасаби или шисо.
Охлаждане и замразяване
Съхранение в запечатан контейнер: Поставете хайвера в херметически затворен контейнер, покрийте плътно с пластмасово фолио, за да отстраните въздуха, и след това затворете капака.
Охлаждане: Охладете запечатаната хайвер (препоръчително под 4°C), подходяща за краткосрочна консумация. Замразена: Големи количества могат да бъдат замразени за съхранение. Имайте предвид, че замразяването може да повлияе на текстурата; размразете напълно преди консумация.
Хранителна стойност: Рибният хайвер е богат на протеини, мазнини, минерали и витамини. Той е богат на протеини и мазнини, съдържа изобилие от фосфолипиди и витамини A, B и D. Освен това, рибният хайвер съдържа изобилие от овалбумин, глобулин, овомукоид и протеин от люспите на хайвера, всички основни хранителни вещества за човешкото тяло.
Контакт
Пекин Шипулър Ко., ООД
Какво Приложение: +8613683692063
Уеб: https://www.yumartfood.com/
Време на публикуване: 09 януари 2026 г.