Уакамее един от основните видове ядливи водорасли. Този морски зеленчук се използва широко в азиатските ястия и най-често се сервира в супи и салати или като гарнитура към морски дарове. Добит в дива природа в австралийски води, той обикновено се отглежда в Япония и Корея. Най-вероятно уакамето, което ще намерите в магазина, идва от една от тези две страни.
Уакаме е вид морски зеленчук, обикновено наричан водорасло, широко използван в японската и други азиатски кухни, особено в супи, салати и закуски, но също и като подправка. Уакаме е наситено зелено на цвят; понякога се нарича „морска горчица“, вероятно защото прилича на листата на горчицата, когато е сготвена, но не заради мекия си вкус, който е различен от пиперливия зеленчук.
Предлага се в два вида: сушен, който е най-често срещан, и осолен. Осоленият сорт се продава охладен в запечатана опаковка.
Уакаме е различно от нори, което е вид сушени водорасли, използвани в...правене сушиНори cПредлага се на плоски, сушени листове, докато сушеното уакаме обикновено е под формата на ленти, които са леко сбръчкани, малко като стафиди от морето. Сушеното уакаме трябва да се накисне преди употреба, докато нори обикновено се препича преди сглобяването на суши ролцето.с, илионигири.
УакамеНеобходимо е да се разреди преди употреба. Просто поставете водораслите в купа и ги покрийте с топла вода за няколко минути. Може да се раздуят малко, така че може да не се наложи да използвате много. След като се хидратират и отцедят, се добавят към салати и супи или се нарязват, подправят и сервират като салата. Известната мисо супа често се гарнира с нарязано на кубчета тофу, смлян зелен лук и малки парченца зелени водорасли. Тези водорасли са уакаме.
След рехидратиране, просто го накиснете в ледена вода за 5 до 6 минути, след което го отцедете и изстискайте излишната вода. Друга техника е дапобелявамУакаме, което включва кратко потапяне на сушеното уакаме във вряща вода, след което отцеждането му и изплакването му със студена вода, преди да се изстиска. Бланширането подчертава яркозеления цвят на уакаме и обикновено го правите, ако го използвате в салата, а не в супа. Накрая, сушените лентички могат да се смелят в мелачка за подправки и да се използват като подправка за салати, супи, риба или тофу.
Както повечето морски зеленчуци, уакаме има солен, пикантен вкус.вкус на умами, с известна степен на сладост. Тъй като уакамето идва от морето, то ще има морски вкус или поне ще напомня за този вид аромати, но без никакъв рибен привкус. По отношение на текстурата си, рехидратираното уакаме има леко гумена, хлъзгава текстура, почти скърцаща, когато я захапете. Сушеното уакаме директно от торбичката, също вариант за лека закуска, наподобява леко дъвчащ картофен чипс.
Въпреки че не е често срещано в западните кухни,уакаме е многофункционална съставка. Използвайте рехидратирано уакаме в салати, добавете го към зеленчукови супи или го сервирайте като гарнитура към меса и ориз, овкусени със сусамово масло и соев сос. Използвайте сушено смляно ястие на прах, соев сос, зелен лук, мед и сусамови семена, за да мариновате месото преди печене на скара. Смесете рехидратираното нарязано уакаме в салати с паста и овкусете с тамари и лучена сол.
Сушеното уакаме може да се съхранява запечатано в торбичката, в която е дошло, на хладно, сухо и тъмно място до една година. След като го рехидратирате, трябва да се съхранява в хладилник, където ще издържи 3-4 дни. Можете също да съхранявате рехидратираното уакаме във фризер, където ще се запази една година. Осоленото (охладено) уакаме трябва да се съхранява в хладилник, където ще остане свежо в продължение на няколко седмици, но е най-добре да проверите срока на годност или датата на годност.
Натали
Пекин Шипулър Ко., ООД
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Уеб: https://www.yumartfood.com/
Време на публикуване: 11 септември 2025 г.