Трапезно ястие със соев сос Соев сос

Соевият сос за трапеза е традиционна китайска течна подправка. Приготвя се от соеви зърна, обезмаслени соеви зърна, черен боб, пшеница или трици и се приготвя с вода и сол. Червеникаво-кафявият му цвят, с уникален и прекрасен вкус, може да стимулира апетита. Основното звено в производството на соев сос в древния метод е сушенето на открито, което е ключът към получаването на уникален вкус.

Соевият сос за трапеза произлиза от сос. Още преди три хиляди години има записи за приготвяне на сос по време на династията Джоу в Китай. Древните китайски трудещи се хора изобретили приготвянето на соев сос съвсем случайно. Подправка, използвана от древните китайски императори, най-ранният соев сос е бил маринован от прясно месо, подобно на процеса, използван за приготвяне на рибен сос днес. Поради отличния си вкус, постепенно се разпространил сред хората и по-късно се установило, че соевите зърна са с подобен вкус и са евтини, което го направило широко разпространен за консумация. В ранните дни, с разпространението на будистките монаси, той се разпространил по целия свят, включително Япония, Корея и Югоизточна Азия. В ранните дни производството на соев сос в Китай е било вид семейно изкуство и тайна, а приготвянето му се е контролирало предимно от определен майстор, а технологията му често се е предавала от поколение на поколение или се е преподавала от майсторска школа, за да се оформи определен начин на приготвяне на сос.

Соевият сос за трапезата е наистина универсален в кухнята. Той придава уникален, сложен и плътен вкус на месо, риба, сосове и зеленчуци, благодарение на високите нива на естествен умами. Използвайте го вместо готварска сол в ежедневното си готвене и скоро ще оцените как той подчертава вкуса на храната ви, без да е прекалено натрапчив.

Соевият сос може да се добавя директно към храната и се използва като дип или солен ароматизатор в готвенето. Често се яде с ориз, юфка и суши или сашими, или може да се смеси със смляно уасаби за потапяне. Бутилките соев сос за солено подправяне на различни храни са често срещани на масите в ресторантите в много страни. Соевият сос може да се съхранява на стайна температура.